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家庭自制醪糟(4/5)
将大米淘洗干净,放入电饭煲中,调到 米饭档,煮熟。
煮好的米饭,在电饭煲中翻拌开,或者放入到无油无生水的盆子里,晾凉。温度以不烫手为准。
将甜酒曲薄薄地撒在干净的盆底,然后放一层米饭,再撒一层酒曲,再一层米饭……依次下去直到米饭全部铺到盆中,压紧压实,中间掏个小窝,之后将温开水浇到米饭上,边浇边压,最后将剩下的酒曲撒在最上面。
在盆子外面用这样的棉衣或者棉被包裹起来,用绳子绑严实。之后放在暖气包旁边。就开始静静等候了。一般需要36~48小时。
这就是历时40个小时出来的醪糟成品!非常成功。酒香四溢!马上就流口水了,快舀一碗过个瘾吧。