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双椒爆鸡胗(4/7)
鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
姜切丝、尖椒切块。
锅里热油，爆香姜、花椒。
倒入鸡胗，大火快速翻炒；
再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈。