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酸奶蛋糕（无油版）(2/8)
从冰箱拿出来的酸奶，室温放置一会再倒入无水的盆中。
将蛋黄逐个加入酸奶中，每加一个搅拌均匀。
称量好低筋面粉和玉米淀粉，过筛到酸奶蛋黄糊中，抽之字拌匀。
细砂糖分三次加入蛋清中，打至干性打发。
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，再将三分之一加入蛋黄中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
将烤盘装水，入烤箱160度预热。
将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，铺平，轻轻震荡，排气泡。入烤箱，160度50分钟，再关闭烤箱电源，闷30分钟。
成品。冷藏4个小时以上，口感最佳。