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啤酒鸭(1/4)
切块洗净沥干鸭肉，切配好姜丝和红辣椒、蒜片
先爆香姜丝、蒜片、红辣椒，加入鸭肉大火炒至鸭肉变色，然后转中小火煸鸭肉的油，感觉鸭肉差不多时，调入生抽、盐、糖。
鸭肉油出得差不多后，倒入啤酒，没过鸭肉为准，中小火加热20分钟左右。
大火收汁，起锅。