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啤酒炸茄子(1/3)
1.茄子切片待用 2.面粉 鸡蛋清 啤酒打出面糊,能挂住茄子就好(啤酒主要用来起酥),炸鱼这面糊也可以,还能去腥~ 3.平底锅起油,油温烧热,改小火,茄子挂面糊去油锅炸至金黄捞出即可。
4.拌料:味极鲜,白醋等比例调制,蒜末,葱花,盐,糖依口味添加少许。可沾着吃,也可和茄子拌着吃。
拌茄子之前要等茄子凉了之后,因为炸茄子凉了后会变软,白醋会去油腻~装盘看您心情~