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卷筒鱿鱼(4/10)
先将买回的水发鱿鱼泡在清水里并清洗干净。
鱿鱼须切断，鱿鱼切片。
鱿鱼片切十字刀，注意力道，太浅鱿鱼片不容易起卷儿，太深容易切断。
新鲜香菇泡清水里并清洗干净。
香菇对半切、蒜剥好、姜拍扁、干辣椒切段，备用。
水烧开放入片好的鱿鱼，使之均匀受热起卷儿后捞起沥干水份。
锅烧热加入调和油和猪油，放入花椒、干辣椒段、姜、蒜爆出香味，加入鱿鱼翻炒。
加入香菇一并翻炒。
加开水后改小火熬汤，加适量盐、糖、料酒、味精。
待水收干后起锅，开始享用吧！