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蔓越莓小面包(15/19)
材料除黄油和蔓越干外，全部入面包桶中
启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油
待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵
待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
取松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状
从上向下卷成卷儿
其它的面团依次处理好，盖保鲜膜松弛10分钟
松弛面团的同时，将蔓越莓干切碎
取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面
从下向上卷成卷，收口捏紧
其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度
进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸
出炉后，晾架上晾凉后入袋中保存
成品欣赏
成品欣赏
料很足，口感也很好
酸酸甜甜，好香