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炝锅面(4/11)
蒜瓣切片
大白菜心切丝（也可以用大白菜叶）
锅内到花生油一茶勺，将蒜爆香后放入白菜丝（略加点水）。
到老抽翻炒（略加点水）炒制无水状。
加水至炒锅三分之二处。
开锅放入龙须面
将两边的油末有勺子撇掉。
约三分钟左右加黑胡椒适量，盐适量（根据个人口味）。
鸡蛋放入碗中打匀备用。
将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内（蛋液要匀速、细长）完毕后，约一分钟左右关火。
炝锅面出锅。