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炸猪排(13/14)
里脊切成相等的厚度大小块，用肉锤敲打松软
敲打之后变大块了，也可以用刀背代替
鸡蛋打散放盐
放生粉和少量胡椒粉
准备姜葱
鸡蛋里调料拌均匀放猪排进去按摩均匀放姜葱腌3小时以上，
准备适量面包糠将肉皮裹上面包糠按结实，以免面包糠掉落
锅里放油烧7成热左右放猪排转小火炸至金黄色捞出，等油稍微凉之后继续烧热大火放猪排炸10秒捞出控油，第二次复炸猪排会更酥。
控油
切块
切些白菜和橄榄菜做装饰，摆上猪排挤上自己喜欢的酱料，我家喜欢沙拉酱。
制作完成
非常不错
成品