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炸猪排的做法

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炸猪排

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 1块

、

面包糠适量

、

盐一勺

、

生抽一勺

、

鸡蛋 2个

、

姜、葱适量

、

料酒 1滴

、

生粉 1勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊切成相等的厚度大小块，用肉锤敲打松软
步骤2/14 点击查看大图
敲打之后变大块了，也可以用刀背代替
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋打散放盐
步骤4/14 点击查看大图
放生粉和少量胡椒粉
步骤5/14 点击查看大图
准备姜葱
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋里调料拌均匀放猪排进去按摩均匀放姜葱腌3小时以上，
步骤7/14 点击查看大图
准备适量面包糠将肉皮裹上面包糠按结实，以免面包糠掉落
步骤8/14 点击查看大图
锅里放油烧7成热左右放猪排转小火炸至金黄色捞出，等油稍微凉之后继续烧热大火放猪排炸10秒捞出控油，第二次复炸猪排会更酥。
步骤9/14 点击查看大图
控油
步骤10/14 点击查看大图
切块
步骤11/14 点击查看大图
切些白菜和橄榄菜做装饰，摆上猪排挤上自己喜欢的酱料，我家喜欢沙拉酱。
步骤12/14 点击查看大图
制作完成
步骤13/14 点击查看大图
非常不错
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成品

小贴士

第一次小火炸，复炸的时候大火只炸10秒左右，根据猪排份量放调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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