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清湯魚丸(3/4)
把包頭魚的魚肉用刀背刮成魚蓉，準備好生薑汁，雞蛋清。把魚肉，雞蛋清，生薑汁，生粉，鹽混合在一起和成魚面。
把剛才的魚面搓成魚丸，放入沸水中煮。
魚丸自然浮上水面說明已經熟了，拿一個器皿裝有冷水，把魚丸一個個放在冷水里冷卻，這樣魚丸會比較Q。
想食用的時候清湯里撒點鹽，蔥花，下几顆魚丸就可以吃了。一次吃不完的放冰箱冷凍一直可以保持口感！