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香菇肉酱面(5/11)
将香菇去蒂切丁,香葱、蒜子、姜切末。
新鲜猪肉分成肥瘦,分别切小丁。
热锅冷油再放入蒜姜末,随油温升高搅拌炒香。
放肥肉丁,小火搅拌。
肥肉微黄,出油。
放瘦肉,上下翻炒。肉色变浅在放少许盐、香菇丁,一起翻炒片刻。
调入2勺黄豆酱、少许拌面酱,翻炒出香味。
加冷水没过香菇肉丁,大火焖盖煮沸。
看到由水汤变成油汤时放入2枚八角和1勺老抽,转小火
出锅待用。
面条使用热干面,等沸水煮至断生,涝出成在碗内,码上香菇肉酱,撒上香葱末,淋上香油。味道棒棒哒!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)