香菇肉酱面
大哥每天早上基本上是一碗面就可以满足了。可是,简单的事确是最为难的。今天与大哥一起寻找记忆中的味道(^し^)
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步骤1/11
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将香菇去蒂切丁,香葱、蒜子、姜切末。
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步骤2/11
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新鲜猪肉分成肥瘦,分别切小丁。
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步骤3/11
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热锅冷油再放入蒜姜末,随油温升高搅拌炒香。
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步骤4/11
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放肥肉丁,小火搅拌。
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步骤5/11
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肥肉微黄,出油。
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步骤6/11
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放瘦肉,上下翻炒。肉色变浅在放少许盐、香菇丁,一起翻炒片刻。
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步骤7/11
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调入2勺黄豆酱、少许拌面酱,翻炒出香味。
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步骤8/11
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加冷水没过香菇肉丁,大火焖盖煮沸。
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步骤9/11
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看到由水汤变成油汤时放入2枚八角和1勺老抽,转小火
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步骤10/11
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出锅待用。
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最后一步
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面条使用热干面,等沸水煮至断生,涝出成在碗内,码上香菇肉酱,撒上香葱末,淋上香油。味道棒棒哒!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
八角不要放早了,会抢了香菇和肉的鲜味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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