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易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包(1/8)
中种材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏发酵12小时以上
把中种和主面团材料混合均匀放入面包机,选择和面程序,时间25分钟
和面程序结束后把坚果及蔓越莓加入面团里,再选择和面10分钟(蔓越莓事先泡水,再挤干水分)
和好的面团拿出来盖保鲜膜松驰30分钟
松驰好的面团排气分成两份,再将面团整成橄榄型,放入烤盘进行二发。
二发结束后预热烤箱,上下火180度,在面团上撒上面包粉,再用锋利的刀片割几道,放入已预热好的烤箱烤25分钟。
烤好后取出在晾网上晾凉
随便一个位置切下去都能见到坚果