花菜改小块，洗净沥干水分备用。花菜最好选那种开的很开很蓬松的。

准备葱段，大葱小葱都行，姜丝，蒜瓣，辣椒段，肉片。洗净备用

锅内倒油烧热，油是平时炒菜的三倍多。大火，油烧至冒烟，倒入花菜煸炒，翻的不用太快。待花菜有些焦黄盛出。

锅内留少许油，烧热，放入肉片翻炒半熟，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味，放一匙十三香。放入煸炒好的花菜翻炒几下，然后放入盐、生抽少许、鸡精少许、孜然粉少许，翻炒几下即可出锅了。家里有酒精小火锅的，盛入小火锅中吃干锅味道更好。