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家庭水煮鱼(1/16)
材料~还有~豆芽和黑鱼~
豆芽~黑鱼(菜市场里买来现场片好的鱼)
豆芽放入锅里加水,加盐~煮熟~捞出沥干~铺在盆底(或者大碗)~黄瓜步骤一样(今天黄瓜给我儿子吃掉了,嘻嘻~)
在鱼肉里加入酒~和淀粉~腌制一下~放在旁边备用~
锅里加油,烧热~放入辣椒花椒桂皮(我今天忘记放了)可以离火炒,免得辣椒变黑~
捞出备用~
锅烧热~放入郫县豆瓣酱~炒出红油再放入八角-姜-蒜(我的顺序弄错了先放了八角-姜-大蒜)
先加入郫县豆瓣酱~在入八角-姜-蒜~
翻炒一会加入鱼头~
再加入水煮开~
锅里谁水开以后,加入腌制好的鱼片~还有一点点的盐~
腌制过的鱼肉很嫩,入锅后不要用筷子搅拌(鱼肉会碎),煮2-3分钟,看鱼肉熟了,就要马上捞出~煮久了,鱼肉会变硬~
到入准备好的盆里(大碗)~
把油炸过得辣椒花椒摆在鱼上面~
另起一锅,烧点热油浇在上面~
摆上香菜~当当当~完成了,是不是很简单啊!快来试试吧!