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琉璃地瓜(9/10)
红皮地瓜，水分少，做出来好吃好看，炸得时候还省时省力
切滚刀
热油，扔一块地瓜在里面，地瓜浑身冒泡时温度就够了
然后开始炸，等到翻面时听到哗啦哗啦声音就可以了，不要炸颜色很深了，捞出来还会黑一些，四周焦黄就可以了
炸好的
只要这一点油就可以，不用提前热锅热油
放白糖，因为自家做就是只有白糖，所以不要放太多
糖色透亮，稍微冒烟，没有疙瘩，就可以了
关火 ，把地瓜倒进去，快速翻面，不断翻面，翻翻翻
成功！