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8寸酸奶蛋糕(3/17)
蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
加入酸奶拌匀
加入黄油拌匀
筛入面粉
用不同方向拌匀，
蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
打发到粗泡沫时加入10g糖粉
继续打发，到出现弯尖角即可
撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
儿子说100个赞！