8寸酸奶蛋糕
酸奶蛋糕成品看上去与乳酪蛋糕极像，做法也类似，口感更干躁些，口味又有其独特之处，热量也比乳酪的小得多，很喜欢的一款蛋糕。
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步骤1/17
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蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
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步骤2/17
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加入酸奶拌匀
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步骤3/17
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加入黄油拌匀
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步骤4/17
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筛入面粉
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步骤5/17
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用不同方向拌匀，
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步骤6/17
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蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
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步骤7/17
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打发到粗泡沫时加入10g糖粉
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步骤8/17
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继续打发，到出现弯尖角即可
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步骤9/17
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撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
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步骤10/17
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拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
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步骤11/17
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活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
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步骤12/17
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蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
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步骤13/17
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烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
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步骤14/17
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烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
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步骤15/17
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出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
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步骤16/17
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配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
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最后一步
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儿子说100个赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-16
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