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好吃易做的提拉米苏(6寸)(11/14)
吉利丁片剪碎水泡软化后滤水,然后隔水加热至融化。
水和糖炉上煮沸关火。
蛋黄用打蛋器打发浓稠,边做边拍的影响就是偶尔会忘了某个步骤图!
一边用打蛋器打发煮沸的糖水,一边倒入搅打好的蛋黄液。大约5分钟的样子,然后让整个糊冷却下来。
mascarpone cheese打蛋器打至顺滑。
然后与冷却下来的蛋黄糊混合翻拌均匀。
淡奶油打发有纹路即可。现在天气冷了,淡奶油从冰箱拿出来基本就是固体了,打个几秒就够了。
打发好的淡奶油加入mascarpone cheese糊再倒入融化了的吉利丁片,翻拌均匀。
我用了大约7ml速溶黑咖啡粉加40ml开水做成浓缩咖啡,再加入15ml朗姆酒。手指饼干两头沾上该液体,铺平在模具底部。
再倒入一半的mascarpone糊,再同样操作铺上一层手指饼干。
把剩下的糊全部倒进模具。放入冰箱冷藏5小时以上。我做的有点晚,就过夜了。
凝固好了的蛋糕体用吹风机在模具外围吹一下就很好脱模了。
然后撒一层可可粉,再用糖霜粉做个装饰图就可以了。
开吃,真的很好吃。