将鱼的内脏洗净 该步骤可以由商家帮助
将鱼切块 粘面粉进行炸制
我的鱼是已经炸好的
调碗汁！该步骤最重要 鱼的口味在此起决定作用
材料：大料一个 葱段5个 大蒜片（段）3个 姜片一个 生抽3～5勺 老抽2～3勺 腐乳汁2勺
将锅中放入适量油 不需要太多油
放入鱼块 发出呲呲声后 放入料酒 多一点也可以
然后放醋 比料酒的量少一点
醋和料酒反应会放出很香的气味 学过化学的人都知道 会生出酯
锅中放入水 不需要完全磨过鱼块 在鱼块的1/2处即可
水开后 尝尝咸淡 我放的生抽和酱豆腐正好 所以不需要放盐 多放一点糖就可以
味道合适后 开始熬鱼 中火就可以 不盖锅盖
待汤汁慢慢收干
我觉得最后留一些汤汁比较好 拌米饭很好吃
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