卤猪皮(
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猪皮这里可是大功夫,先把生猪皮放锅里烫至变透明色捞起放冷水盆里,然后用刀把猪皮上的油刮干净,再用那种夹眉毛的小镊子把毛拔掉,这样拔会很干净,只是需要耐心。然后再切成块,要洗多几遍
材料准备好,还有三瓣蒜,两片姜
锅里放少许水,加入准备好的材料,生抽老抽陈醋白糖大火烧开,让它滚几分钟味道再浓一点再放入猪皮转中火煮几分钟
煮到用筷子可以轻松戳穿后转大火收汁,这时要隔几秒就要搅拌以防烧焦
成品,最后再撒上白芝麻就可以了,不喜欢芝麻的就别放喽