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爆炒豬肚絲(4/9)
醬油小粉清洗豬肚
溫水洗至不黏糊
飛水（薑片煮開的水）
準備好冰塊
將飛水過的豬肚放入冰塊中冰鎮：目的--脆肚
切絲，醬入醬油、油、薑絲擱置二十分鐘
油爆炒五成熟再快速撈出放入旁邊涼涼
將大料放入熱油中爆炒至香辣...再加入耗油、醬油、鹽爆香後...倒入肚絲
一碗香辣可口的肚絲完成！下飯又下酒