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茶叶蛋(6/6)
鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。