茶叶蛋
茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。
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步骤1/6
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鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5-7分钟关火。
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步骤2/6
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鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。
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步骤3/6
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把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。
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重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
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步骤5/6
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大火煮开后转中火,煮约25-30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。
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最后一步
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关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急,大火煮容易把鸡蛋煮破。 2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃,浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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