泌阳花菇土鸡煲(9/13)
干花菇提前一晚用1000g清水泡发，第二天捞出泡胀的花菇，把泡花菇的水用细筛过滤2次，倒入砂锅烧至沸腾。
材料合影，鸡肉斩件，料酒忘了入镜，做的时候一定要记得哦！
热锅冷油至6成熟，倒入大蒜微微翻炒。
倒入鸡块，炒至变色。
倒入少许料酒，翻炒均匀。
加入酱油翻炒
倒入冰糖翻炒。
翻炒均匀，关火。
将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中，打去浮沫，盖上盖子中小火烧45min。
处理花菇，去蒂，切厚片。
切好的花菇
45min以后倒入香菇片，加少许盐，盖上盖子再烧10min，如果水烧干了，可加入少许开水。
起锅装盘，为保留花菇本来的鲜味，不建议加味精、鸡精。