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新疆月眼鸡蛋(0/5)
先将鸡蛋煮熟，放到冷水(容易剥壳)
鸡蛋煮的时间，我们将牛肉和菜都切小小丁
开火热锅放少量油，先炒牛肉，等牛肉变色放洋葱，盐，再放辣椒丁，放孜然粉翻炒均匀，关火。
鸡蛋剥壳，一分为二，里面蛋黄去掉，放入炒好的馅。
平底锅放多点油，鸡蛋朝下，肉馅朝上，用中火炸，等鸡蛋变成黄色取出摆盘。