肉焯水:瘦肉和肉皮分开，肉切2cm的块，猪皮切2cm宽的条，清水冲洗干净，用手捏一捏水。凉水大火，加入生姜片，料酒，水滚两分钟，如果有血水可以时间长一点。

准备食材:肉过水期间准备别的，山药、胡萝卜、南瓜切滚刀块，香菇洗干净切块（只拍了最后的图）

焯水之后的肉和肉皮凉水冲洗，放入砂锅，山药块，香菇同时放入，不放别的，倒入所有的清水，盖盖大火。

水滚之后放入南瓜块，胡萝卜块，大片白菜，红枣，盖盖转中火。煮一会儿转小火，瘦肉不会很费时，其他都是素菜，所以不像煲骨汤鸡汤一样那么费时，但毕竟有肉和猪皮，需要它的味道和蛋白质慢慢融入汤中，所以还是需要一定时间的小火，小火时间要比中火时间长一些，十多分钟到20分钟，这期间都不能开盖。

最后，开盖加盐，不要搅动，盖盖大火，这期间准备个中等个头的番茄，顶部十字切下去，然后拦腰横切一刀，变八块，块要大一点，这个过程手要麻利一点，因为锅受着大火，而你的食材已经很烂了。切好番茄果断关火，锅端上桌，然后迅速开盖放入番茄快。就可以盛汤了。～完美！P.S.其实食材都很烂了，但是看起来还很整齐，所以中途不能搅动