外酥里糯的土豆莜面饼(
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土豆削皮,切块,高压锅中加入一点水,通电蒸15分钟
把水倒掉,土豆捣碎成泥,趁热加入莜面,盐,揉成光滑的面团,
面团分成均匀的四个剂子
分别擀成圆圆的小薄饼
平底锅或饼铛烧热,放入玉米油,放入莜面饼煎(油不用放多,否则会腻)
煎至两面金黄,出锅装盘。我的平底锅有点小,我一次只煎了三个。
成品,外脆内糯,有莜面的香味。
成品,做下午茶或者做早餐都是不错的选择。