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立冬补品阿胶糕(6/7)
将阿胶泡在黄酒中,三天左右时间,期间需要不时的搅拌,以免粘到碗底了,还有看看酒是不是挥发了,需要定期添加,才能泡透!
准备好各项辅料,准备开始熬制!
阿胶,泡制时的黄酒及冰糖一起熬制,熬制时间较长在1小时左右,我一直小火熬,不停搅拌,注意一定不能糊了,不然影响药效,要熬制到倒三角状,非常粘稠,像糖浆一样的样子!
熬成糖浆状后,先加入枸杞拌匀,再依次加入桂圆干,红枣,核桃,最后加入黑芝麻,期间每次都要拌匀,而且阿胶会越来越粘稠,搅拌起来非常费力,待所有辅料添加完毕,就可以关火出锅了!
将熬制好的阿胶放置到铺好保鲜膜的模具中,再在上面铺一层保鲜膜,压平就可以了,待凉后可放置冰箱冷藏,因现在天气凉,我就直接室温放置了,大概3到4小时。
这是成型后,未切片前的样子,很平整!
可以根据食用量切片了,这样大的片,我切了100片,可以食用一个月,放到保鲜盒在冰箱冷藏保存即可!