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立冬补品阿胶糕的做法

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立冬补品阿胶糕

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立冬后，就要开始进补了，女人的气血不足最需要阿胶了，所以和妈妈一起分享这款阿胶糕！

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 125g

、

黄酒 250ml

、

红枣 80g

、

枸杞 25g

、

核桃 60g

、

桂圆干 50g

、

冰糖 100g

、

黑芝麻 125g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将阿胶泡在黄酒中，三天左右时间，期间需要不时的搅拌，以免粘到碗底了，还有看看酒是不是挥发了，需要定期添加，才能泡透！
步骤2/7 点击查看大图
准备好各项辅料，准备开始熬制！
步骤3/7
阿胶，泡制时的黄酒及冰糖一起熬制，熬制时间较长在1小时左右，我一直小火熬，不停搅拌，注意一定不能糊了，不然影响药效，要熬制到倒三角状，非常粘稠，像糖浆一样的样子！
步骤4/7
熬成糖浆状后，先加入枸杞拌匀，再依次加入桂圆干，红枣，核桃，最后加入黑芝麻，期间每次都要拌匀，而且阿胶会越来越粘稠，搅拌起来非常费力，待所有辅料添加完毕，就可以关火出锅了！
步骤5/7 点击查看大图
将熬制好的阿胶放置到铺好保鲜膜的模具中，再在上面铺一层保鲜膜，压平就可以了，待凉后可放置冰箱冷藏，因现在天气凉，我就直接室温放置了，大概3到4小时。
步骤6/7 点击查看大图
这是成型后，未切片前的样子，很平整！
最后一步点击查看大图
可以根据食用量切片了，这样大的片，我切了100片，可以食用一个月，放到保鲜盒在冰箱冷藏保存即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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