牛尾清水浸泡10分钟，2次，去血水，沥干； 将牛尾用碗盛好，放盐、酱油、蚝油、水适量（用筷子蘸点尝尝味道是否OK，水的量要能盖过牛尾），高压锅调“蹄筋”压35分钟，两次； 藕洗净去皮切块，待用。

蘑菇洗净沥干，待用； 锅里烧油，冒烟后将藕、蘑菇倒进去翻炒； 半熟后放盐、酱油、生蚝，炒到全熟； 将压好的牛尾倒进去，盖锅盖，中火闷煮10分钟，小火5分钟即可

藕先盛碗里，牛尾在摆放在藕之上，顶部放点香菜，把汤从顶淋下去。蘑菇鲜美、藕清脆夹一丝清甜，加上香嫩的牛尾，味道美极了！