热锅放入姜和蒜，炒香后倒入清洗干净的黄鳝炒到变色后，加入冷水一大碗，盖锅盖大火煮开中小火焖20分钟。中间不要开锅盖放跑香气！之后略微放些盐调味即可！材料买的好汤就一定好喝哦！记得一定要仔细清洗！势必清洗干净后用盐再搓一下去腥和外层粘粘的物质