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牛利夹心饼干(11/14)
先将鸡蛋，蛋黄打散，加入糖粉和盐搅拌均匀
以隔水加热方式将其加热至35-42度左右
倒入搅拌缸中
用快速将其充分打发至发白蓬松状
将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀（不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡）
将做好的面糊装入裱花袋内
用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状
在表面筛上适量的糖粉装饰
入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右，出炉冷却后待做夹心馅料装饰
将香草荚切开将籽刮出
将刮出的香草籽和黄油，盐，糖粉一起充分搓发，装入裱花袋内
将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料
将两片粘在一起
成品图