牛利夹心饼干
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步骤1/14
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先将鸡蛋,蛋黄打散,加入糖粉和盐搅拌均匀
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步骤2/14
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以隔水加热方式将其加热至35-42度左右
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步骤3/14
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倒入搅拌缸中
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步骤4/14
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用快速将其充分打发至发白蓬松状
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步骤5/14
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将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀(不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡)
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步骤6/14
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将做好的面糊装入裱花袋内
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步骤7/14
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用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状
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步骤8/14
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在表面筛上适量的糖粉装饰
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步骤9/14
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入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右,出炉冷却后待做夹心馅料装饰
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步骤10/14
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将香草荚切开将籽刮出
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步骤11/14
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将刮出的香草籽和黄油,盐,糖粉一起充分搓发,装入裱花袋内
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步骤12/14
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将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料
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步骤13/14
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将两片粘在一起
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最后一步
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成品图
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发布于 2015-11-09
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