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红枣糕(5/10)
准备好所有食材
红枣提前煮半小时左右,滤掉水,去核按压成枣泥
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入玉米油,牛奶,红糖搅拌均匀,筛入低粉(泡打粉和面粉混合在一起),加入枣泥拌匀
蛋清加几滴柠檬汁打至鱼眼泡
砂糖分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有小尖角即可
把打发好的蛋白,挖出一些放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
把拌匀的蛋黄糊全部倒进蛋白中搅拌均匀,准备好模具,烤箱120度预热5分钟
把糊糊倒入模具中,放入烤箱烤60分钟左右
考好后晾凉,切块,好吃。