杏鲍菇肉饺(
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面粉加水搅拌成雪花状,然后揉成光滑的面团。盖上醒一小时左右。
五花肉剁成肉陷,加入黄酒、蚝油、蛋清腌一下。
,杏鲍菇、木耳、红萝卜切碎后放入肉馅。
加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
花椒放入油里加热后,捞出花椒,将油浇入肉馅。搅拌均匀后,加入香油拌匀!
面团揉成长条状,切成小块,按圆。
擀成饺子皮。
开始包水饺了,感觉不是很漂亮,技术还有待改进。
煮水饺了。锅里加点盐,防止粘锅。水开后加入冷水,加三遍(水每开一次加一次)。饺子都浮起来的时候,开锅盖再煮两分钟,就好了。
水饺出锅了,可以开吃了,这一大盆都被儿子一个人吃光了!☺