时令美味秃黄油捞饭(
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螃蟹清洗干净后放入锅里加姜片煮熟,最好用蒸的办法
取出煮熟的螃蟹,看肚腩,左边扁圆的是雌的,里面都是蟹黄,右边三角的是雄的,里面都是蟹膏,现在这个季节,蟹膏不是很丰厚
把蟹黄、蟹膏全部剔出来,葱末、姜末准备好
锅里加入一大勺猪油
油烧到五成热爆香葱、姜,油不要太烫否则葱末会焦变黑的
放入蟹黄、蟹膏翻炒一会,加一点点料酒
加点盐调味
加点白胡椒粉翻炒均匀
加入高汤,如果汤有底味,盐就可以少加或者不加。煮到汤汁浓稠即可出锅
选上好的米煮好饭,白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄,最好搭配点黑醋味道更佳哦