支竹羊腩煲(
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羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。