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下饭小菜-甜酒泡豆(2/6)
黄豆洗净，用清水泡发，就是变成新鲜的样子。
泡好的黄豆去水，高压锅加适量水，把黄豆煮烂（棉烂的口感）。 把煮烂的黄豆沥干水，加盐，盐要多放点，确保第二天黄豆尝起来有咸味。
加姜末，要用一整颗的量。
用筷子拌匀，腌制一晚上，使其入味。
第二天食用前，取食用量的黄豆，加一汤勺的白糖。
加老酒，末过黄豆即可。搅拌至糖融化，就可以直接吃咯!如果觉得酒味太重，就再加点糖，豆子不够咸，就再加点盐，可以根据个人口味随时调整。 剩下的黄豆，放冰箱冷藏，吃之前调味即可。