下饭小菜-甜酒泡豆
家里秘制小菜,经常用来早晨下稀饭,类似佛跳墙的口味。操作简单,不妨试试哦!
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步骤1/6
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黄豆洗净,用清水泡发,就是变成新鲜的样子。
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步骤2/6
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泡好的黄豆去水,高压锅加适量水,把黄豆煮烂(棉烂的口感)。把煮烂的黄豆沥干水,加盐,盐要多放点,确保第二天黄豆尝起来有咸味。
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步骤3/6
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加姜末,要用一整颗的量。
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步骤4/6
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用筷子拌匀,腌制一晚上,使其入味。
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步骤5/6
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第二天食用前,取食用量的黄豆,加一汤勺的白糖。
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最后一步
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加老酒,末过黄豆即可。搅拌至糖融化,就可以直接吃咯!如果觉得酒味太重,就再加点糖,豆子不够咸,就再加点盐,可以根据个人口味随时调整。剩下的黄豆,放冰箱冷藏,吃之前调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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