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蒜蓉辣椒酱爆炒香螺(3/11)
香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮
煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可
煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份
锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香
在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味
放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感
炒好的香螺盛入盘中，插入牙签
再撒上香葱段最点缀
味道好极了，配上红酒细细品起来更是一种享受
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