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冰糖酿翅根(4/7)
翅根凉水下锅，大火烧开，需要一段时间，此时可以准备配料。
葱姜蒜切成末，信鲍菇切成丁，冰糖备用。再切几片姜可以最后炖的时候加进去。
翅根熟透浮于水面后捞出，沥干备用。
油少量，盖住锅底即可，油温后放入葱姜蒜末。
放入翅根翻炒至微微金黄，然后加入两勺料酒，半勺老抽，加入冰糖。
翅根裹上糖浆后翻炒，加入热水后开始小火炖，此时放入信鲍菇丁和姜片。
出锅，和米饭和面都可。