清蒸黄鱼(
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黄鱼洗净，然后鱼身两面分别用刀子划开几刀。
把切好的姜片分别塞入划开的口子里，然后把蒜头切碎，葱头切丝，撒在鱼的表面。接着倒入适量酱油，料酒，醋，花椒粉。静置十来分钟入味。
十来分钟后，水热锅烧开后，把鱼放入蒸屉里蒸。最好用铁的盘子，传热性好，传导快，容易熟。
入锅大火蒸约十分钟即可，但是先关火等五分钟后再开盖子，这样据说味道更好。五分钟后把鱼铲起换个好看的盘子。另一边葱花切好撒在鱼上，然后我们可以倒些油入锅热一下，直至滚烫油烟冒起最好，然后把油浇淋在鱼上，鱼香油香在此时更为浓烈！
成品图一
成品图二
