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山捻酒(6/7)
从乡下带回的野生山捻子
3斤山捻子,冲洗干净后,隔水蒸15~20分钟,然后晒干,如此三次。是为三蒸三晒也。
把三蒸三晒好的捻子放酒坛里,枸杞用酒洗干净也放进去。我自己还加了北黄芪,黄芪补气,不过有点温热,怕热气的可以不放或放少点。
野生小党参称好,用水洗好,用酒洗一遍,放进酒坛。
把15斤米酒倒进去,我暂时不加冰糖,等一个月后尝了味道再加,我个人不大习惯太甜的酒。
盖好盖子,用松紧带和食品用塑料纸包住坛口,开始别绑太紧,药材泡着会透些气出来。第一个月后可以绑紧点。
最后,写个标签,把配方和泡制日期写上。贴签。最少泡三个月,一年更好。等开坛品酒了。