1.新鲜小鱼一斤40条左右，要小小细细的那种，这样比较容易炸透。 2.将每条小鱼清洗干净放入大碗，加入料酒、盐，腌制半个小时。 3.将腌制好的小鱼里多余的汁倒掉，然后加入适量面粉均匀的裹在小鱼表面。 4.锅内放油加热至八成，一条一条的放入裹上面粉的小鱼，小鱼颜色变黄即可捞出成盘，想更脆的话可以复炸一次。

完成