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翠竹丝(9/10)
将腐竹、粉丝分别用温水泡软
青瓜切丝用少许盐腌制片刻，口感更脆
肉洗净后沥干水切丝，加入少许生抽和生粉腌制十分钟左右。蒜切片。
完全泡发后的粉丝和腐竹均充分沥干水后加入盐和油拌匀。
烧油下蒜片爆香
倒入肉丝翻炒至断生
入青瓜炒均匀可加入适量醋和糖提味。
再加入少许辣椒酱拌匀。
上锅蒸十五分钟左右，蒸熟粉丝和腐竹
将炒好的青瓜肉盛放在熟的粉丝和腐竹上，上桌。