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抹茶椰蓉开口酥#haollee烘焙课堂#(5/16)
首先是做油皮，把所有材料混合揉成光滑的面团，松弛15分钟
油酥也是将所有材料混合，揉成团松弛15分钟
然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个。
取一个油皮包油酥，将口捏紧！
再将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状！尽量将油酥皮擀开！
再均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟！
卷好的样子！
在重复擀一次油酥皮！
卷好后，同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟！
将油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆型！
包入椰蓉馅，用虎口慢慢将收口收紧！此时如果出现死褶就用手捏平整了再将口封好！
收好的封口！
然后用比较锋利的刀在酥皮正中间切十字！
切成这个状态！
然后放入烤盘，烤箱预热180度，上火大下火小取中间值，中下层烤25分钟即可！
椰蓉馅的方法忘了拍照了！方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉，椰蓉搅拌均匀就可以了，放冰箱冷藏一会，会很容易包！