酱烧猪蹄(
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猪蹄焯水洗净沥干。
准备姜片，桂皮，八角，月桂叶香料入油锅翻炒一会。
倒入猪蹄继续翻炒。
在加入豆瓣酱，一点老抽，生抽，鱼露等调料继续翻炒。
翻炒均匀了加水盖过猪蹄。
先大火烧开后转小火。期间要翻拌几次，让猪蹄受味上色均匀。
大约一个小时后放入几个蒜瓣。
开大火开始收汁。
拣掉猪蹄里的香料，盛盘。在烧猪蹄时准备好西兰花用水加盐烫熟。摆在猪蹄周围装饰。
