自制剁椒(
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新鲜红椒去蒂洗净，控干水分，姜和蒜头去皮待用。
辣椒、姜、蒜切碎，姜、蒜尽量剁碎一些。
将剁好的辣椒粒、蒜蓉、姜沫加盐搅拌。
再加入白糖和白酒，拌匀。
将拌好的辣椒放进一个无水无油的玻璃瓶。
加盖密封，腌制1周后就可以吃了。
